Alina
Esta ensalada César con pollo, huevos de codorniz y tomates cherry aporta un aire festivo a cualquier mesa, pero es lo bastante sencilla como para preparar en un día normal. El contraste entre la lechuga crujiente, el pollo dorado, los huevos tiernos y los picatostes hace que cada bocado sea saciante y ligero a la vez. El aliño cremoso de nata con ajo redondea el sabor sin resultar pesado, por lo que es una opción perfecta como plato único o como entrante.
Qué hace especial a esta ensalada César
Esta versión de la ensalada César destaca por el uso de huevos de codorniz y tomates cherry, que aportan color y un toque delicado al plato. El pollo se cocina rápidamente en la sartén, por lo que la ensalada queda saciante sin perder frescura. Es una combinación equilibrada de proteína, verduras y carbohidratos, perfecta para una comida completa.
Consejos para cocinar el pollo y los huevos de codorniz
Para que el pollo quede jugoso, corta el filete en tiras finas y cocínalo a fuego medio-alto, sin sobrecocerlo. Sazona ligeramente mientras se hace en la sartén. Los huevos de codorniz se cuecen en pocos minutos; después de hervirlos, pásalos por agua fría para pelarlos más fácilmente y que mantengan una yema bonita al cortarlos.
Cómo lograr picatostes crujientes en casa
Los picatostes caseros se preparan cortando el pan en cubitos pequeños y dorándolos en una sartén seca o con una mínima cantidad de aceite. Remueve a menudo para que se tuesten de forma uniforme y no se quemen. Añadirlos justo antes de servir ayuda a que mantengan su textura crujiente y aporten contraste con la lechuga y el aliño.
Ingredientes
- 120 g hojas de lechuga
- 250 g filete de pollo
- 30 g queso curado tipo gouda o similar
- 7 huevos de codorniz
- 7 tomates cherry
- 2 rebanadas de pan blanco
- 30 g nata crema de leche
- 1 cucharada aceite vegetal para freír el filete de pollo
- 2 dientes de ajo
- hierbas italianas o provenzales
- sal
Instrucciones
- Lava bien las hojas de lechuga bajo el chorro de agua y trocéalas con las manos en piezas irregulares. Colócalas sobre los platos de servir.
- Corta los filetes de pollo en tiras pequeñas y fríelos rápidamente en aceite vegetal hasta que estén bien hechos. Reparte el pollo sobre las hojas de lechuga.
- Cuece los huevos, déjalos enfriar y pélalos. Corta cada huevo por la mitad y colócalos en los platos.
- Lava los tomates y córtalos por la mitad. Reparte los tomates en los platos de servir.
- Corta las rebanadas de pan en cubitos pequeños y tuéstalos en una sartén seca, removiendo de vez en cuando. Añade los picatostes a los platos.
- Corta el queso en láminas finas y colócalas por encima de la ensalada.
- Pasa los dientes de ajo prensados a la nata y mezcla bien. Vierte este aliño cremoso sobre la ensalada.
- Sala la ensalada al gusto y espolvorea una pizca de hierbas italianas o provenzales.
- La ensalada César está lista. ¡Buen provecho!
Nutrición
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Preguntas frecuentes
Sí, puedes sustituir los huevos de codorniz por huevos de gallina cocidos y cortados en cuartos. El aspecto será diferente, pero la ensalada seguirá siendo sabrosa y nutritiva.
Puedes utilizar la lechuga que tengas a mano, como romana, iceberg o una mezcla de hojas verdes. Lo importante es que esté fresca y bien seca para que quede crujiente y el aliño se adhiera mejor.
Puedes preparar por separado el pollo, los huevos cocidos, los picatostes y el aliño, pero es mejor montar la ensalada justo antes de servir. Así evitarás que la lechuga se ablande y que los picatostes pierdan su textura crujiente.
