Ingrediente
- 4 vinete
- 1 catel usturoi
- 1 morcov
- 1 ardei dulce
- 2 crengute patrunjel
- 2 crengute marar
- 2 rosii
- sare
- 3 linguri ulei vegetal
Mod de preparare
- Se spala vinetele.
- Se spala ardeiul, rosiile, usturoiul si verdeata.
- Vinetele se taie in rondele si se sareaza, se lasa sa stea 10 minute.
- Apoi, vinetele se prajesc in ulei vegetal, pe fiecare parte, timp de 3-5 minute, pana cand apare o crusta aurie. Se pun pe un platou.
- Urmeaza prepararea restul legumelor. Rosiile si ardeiul dulce se taie cubulete mici, morcovul se rade fin, apoi toate legumele se gatesc in ulei vegetal pana sunt gata. Se pun pe farfurie, se adauga un catel de usturoi strivit, se amesteca.
- Se pun legumele pe fiecare rondela de vinete si se presara verdeata deasupra.
Sfaturi
- Nu sari peste pasul in care sarezi vinetele si le lasi 10 minute, ajuta atat la gust, cat si la reducerea cantitatii de ulei absorbite la prajire.
- Nu supraincinge uleiul: prajeste vinetele la foc mediu, altfel se ard la exterior si raman crude la interior.
- Taie legumele pentru umplutura in cubulete mici si uniforme, ca sa se gateasca rapid si sa se aseze frumos pe fiecare felie de vinete.
- Daca vrei o varianta mai light, poti coace feliile de vinete stropite cu putin ulei la cuptor, apoi sa adaugi umplutura de legume deasupra.
- Serveste vinetele umplute la temperatura camerei, dupa ce au stat 10–15 minute, aromele se combina mai bine decat atunci cand sunt fierbinti.
Valoarea nutritiva
Serving: 1portie | Calorii: 229kcal | Glucide: 32g | Proteine: 5g | Grasimi: 11g | Grasimi saturate: 2g | Grasimi nesaturate: 6g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.1g | Sodiu: 24mg | Potassium: 1303mg | Fibre: 15g | Zahar: 19g | Vitamin A: 3356IU | Vitamin C: 44mg | Calciu: 58mg | Iron: 1mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!