Se curăță dovleceii de coajă și se dau pe partea fină a unei răzătoare. Se condimentează cu puțină sare și se lasă la scurs timp de 10-15 minute.

Se stoarce sucul din dovlecel și se pune într-un castron mare.

Se bate oul în castronul cu dovlecei și se amestecă.

Se spală, se usucă și se toacă mărarul mărunt. Se adaugă verdeața la dovleceii din castron.

Se cerne făina și se toarnă în castronul cu dovlecei.

Se sărează după gust și se amestecă bine amestecul de dovlecei.

Se pune o cantitate mică de amestec de dovlecei într-o tigaie cu ulei vegetal și se formează un cerc cu un diametru de aproximativ 10-12 cm. Se prăjesc până la rumenirea dorită.

Se întorc pe cealaltă parte și se prăjesc până când sunt complet gătite.

Acum preparați sosul: puneți smântâna într-un recipient mic.

În smântână se adaugă usturoiul curățat de coajă și presat.

Se toacă mărunt ierburile proaspete preferate și se adaugă la smântână.

Se amestecă bine sosul de smântână și usturoi.

Se așază clătita de dovlecel răcită pe o suprafață plată.

Se unge suprafața clătitei cu sosul pregătit.

Se pun ierburile proaspete preferate pe o margine a clătitei.

Se taie roșiile în cercuri și se pun deasupra verdețurilor.

Se acoperă umplutura cu partea rămasă liberă a clătitei.

Poftă bună!