Amestecati margarina rece cu faina pana obtineti un aluat nisipos, omogen. Daca margarina este congelata, o puteti rade pe razatoare si apoi o incorporati in faina, este mai usor de lucrat in felul acesta.

Intr-un pahar bateti ouale, adaugati sarea si otetul, apoi completati cu apa pana se umple paharul. Amestecati bine totul pana cand lichidul devine omogen.

Turnati treptat amestecul lichid peste compozitia de margarina cu faina si framantati pana cand obtineti un aluat elastic, neted, care se leaga bine.

Impartiti aluatul in 6 bucati aproximativ egale, modelati-le sub forma de bile si puneti-le la rece pentru aproximativ 4 ore. Odihna la frigider ajuta la obtinerea unor foi fragede.

Inainte de coacere, scoateti cate o bila de aluat si intindeti-o in foaie subtire pe blatul infainat. Transferati foaia in tava si intepati-o in mai multe locuri cu o furculita, ca sa nu se umfle la copt.

Coaceti fiecare foaie in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru aproximativ 5–7 minute, pana cand se usuca usor si prinde o culoare foarte deschisa pe margini. Lasati foile sa se raceasca complet, apoi ungeti-le cu crema.

Intr-o cratita, amestecati faina cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugati ouale si amestecati energic pana cand obtineti o compozitie neteda, fara cocoloase.

Turnati laptele peste amestec, putin cate putin, amestecand constant ca sa ramana omogena crema. Puneti cratita pe foc mic si gatiti crema amestecand continuu, pana cand se ingroasa si incepe sa fiarba usor.

Cand crema a dat primul clocot, luati cratita de pe foc. Adaugati untul moale in crema calda, usor racita, si amestecati pana cand se topeste complet si crema devine fina si lucioasa.

Acoperiti crema la suprafata cu folie alimentara, si lasati-o sa se raceasca bine la temperatura camerei, apoi o puteti folosi pentru a unge foile.

Daca folositi doar 200 g margarina (jumatate din cantitatea initiala), veti obtine in jur de 5 prajituri/foi, asa cum este mentionat. Daca vedeti ca nu aveti suficienta crema pentru toate foile, mariti proportiile ingredientelor pentru crema, de exemplu pana la 1 litru de lapte si ajustati corespunzator restul ingredientelor.