Tort Medovik – Tort Rusesc cu Miere

Preparare 10

Gatire 25

Timpul total 35

Servire portii

Calorii 753 kcal

Spargeti ouale intr-un castron mare, si adaugati zaharul.
Amestecati compozitia.
Apoi adaugati miere si unt.
Amestecul se pune la foc mic sau pe baie de apa si se topeste ingredientele. Mi s-a parut ca vasul meu este prea mic, asa ca am turnat aluatul intr-un vas mai mare.
Adaugati bicarbonat de sodiu (stins cu otet).
Turnati faina intr-o sita si cerneti-o in compozitie.
Framantati aluatul.
Impartiti aluatul in bucati.
Porniti cuptorul si preincalziti-l la 180 °C.
Puneti o bucata de aluat pe pergament si intindeti-o cu un sucitor. Puneti o farfurie obisnuita deasupra, si taiati un cerc folosind un taietor de pizza. Apoi folositi o furculita pentru a face intepaturi.
Puneti cercul de aluat in cuptor timp de 8 minute. Astfel vom coace toate blaturile.
Combinati smantana si zaharul intr-un castron, si bateti bine cu mixerul pana cand zaharul este complet dizolvat. Ungeti generos blaturile gata preparate cu crema de smantana.
Puneti resturile de la blaturi coapte in bolul unui blender si le faceti firimituri. Presati tortul deasupra si pe laturi cu firimiturile obtinute in blender. Tortul „Medovik” este gata!

Pentru a lucra mai usor cu aluatul cald de Medovik, presara putina faina pe sucitor si pe pergament, astfel foile nu se vor lipi si le vei putea muta usor in tava.
Nu coace foile mai mult decat este nevoie: daca se rumenesc prea tare, devin rigide si nu se vor mai inmuia suficient in crema, chiar daca tortul sta la frigider peste noapte.
Daca aluatul ti se pare prea moale la intins, lasa-l cateva minute la temperatura camerei sau scurt la frigider, apoi imparte-l in bucati mai mici; asa vei intinde mai usor cercurile egale.
Pentru o crema mai ferma si mai stabila, foloseste smantana bine racita si adauga zaharul treptat, mixand pana cand granulele se dizolva complet, altfel crema poate lasa zer.
Este important ca tortul Medovik sa stea cel putin 6–8 ore la frigider, ideal peste noapte; in acest timp foile se inmoaie, aromele se combina si vei obtine un tort care se taie perfect.