Tort de ciocolată cu fructe de pădure

Se separă albușurile de gălbenușuri.
Se bat gălbenușurile împreună cu 100 g de zahăr până când devin pufoase.
Într-un castron separat, se bat albușurile până devin tari, se adaugă restul de zahăr și se mai bate timp de 2-3 minute.
Adăugați gălbenușurile, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă.
Se toarnă făina cernută cu amidonul și cacaua și se amestecă ușor.
Se pune aluatul într-o formă cu diametrul de 23 cm unsă cu ulei. Se face o mică adâncitură în centru. Când aluatul se va ridica, suprafața biscuiților va fi plată. Coaceți în cuptorul încălzit la 200 °C timp de aproximativ 25 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15-20 de minute, altfel biscuitele se va desprinde. Verificați gradul de pregătire cu un bețișor de lemn: dacă acesta este uscat, biscuitul este gata.
Biscuiții trebuie răciți și tăiați transversal cu un cuțit sau cu o sfoară puternică.
Se bate smântâna cu vanilia și zahărul.
Se unge tortul de jos cu cremă și se acoperă cu al doilea tort. Se ung cu cremă partea de sus și părțile laterale ale tortului.
Se presară pe părțile laterale ale tortului cu ciocolată rasă și se așază deasupra fructele de pădure.