Mai întâi, să pregătim aluatul de biscuiți. Bateți albușurile până când obținem o textură fermă și pufoasă, adăugând zahărul în timp ce bateți.

Se amestecă spuma de albușuri cu gălbenușurile ușor bătute.

Se combină smântâna cu jumătate de pachet de praf de copt. Lăsați amestecul să se umfle, apoi adăugați-l la amestecul de ouă.

Se amestecă făina cu praful de copt rămas, se toarnă în restul ingredientelor și se amestecă totul ușor.

Se întinde aluatul într-o formă și se dă la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute. Eu am copt biscuiții la 220 de grade, dar va puteți orienta dupa propriul cuptor.

Se lasă crusta să se răcească, apoi se taie în trei straturi subțiri.

Acum nu mai rămâne decât să bateți smântâna cu zahărul într-o cremă aerisită și puteți începe asamblarea tortului. Apropo, câteva linguri de smântână puse deoparte într-un recipient separat și puse în frigider, vor fi necesare pentru decorare.

Buretele se dovedește destul de suculent și umed, dar am decis să îl îmbib cu lichior suplimentar oricum. Eu am avut lichior de zmeură, dar puteți folosi orice lichior, sau îl puteți înlocui cu coniac.

Acum ungeți buretele cu smântână, așezați zmeura deasupra (cele mai frumoase fructe de pădure se lasă pentru decor).

Se procedează la fel cu al doilea strat de burete: se înmoaie, cremă, fructe de pădure. Toată prăjitura se unge cu smântână bătută.

Se presară părțile laterale ale desertului cu ciocolată rasă.

Umpleți o pungă de patiserie cu crema rezervată și decorați suprafața tortului cu flori și vârtejuri. Se așază zmeura deasupra.

Și atingerea finală: presărați partea de sus a desertului cu fulgi de ciocolată.