• Eu am copt blatul cu o zi înainte de asamblarea tortului. Prepararea blatului: se bat ouăle cu sarea până devin spumoase.
  
• Se adaugă treptat zahărul, continuând să se bată. Se bate timp de cinci minute.
  
• Se toarnă uleiul de rapiță, apoi laptele cald (la temperatura camerei). Se amestecă totul la viteză mică. Se toarnă făina (cernută) și praful de copt. Amestecați din nou cu mixerul. Aluatul ar trebui să se scurgă încet de pe lingură.
  
• Se acoperă forma cu hârtie, se toarnă aluatul, se nivelează și se introduce în cuptor (180 °C) pentru 45 de minute.Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
  
• Blatul este gata de lucru imediat după răcire, dar eu aveam de gând să asamblez tortul a doua zi. Așa că am învelit blatul răcit în folie alimentară și l-am pus în frigider. Blatul poate fi tăiat în 3 părți prin îndepărtarea capacului. Am copt tortul pentru mine și am decis să păstrez capacul ca a patra crustă.
  

Prepararea mousse-ului:

• Când puneți gelatina la înmuiat, amestecați-o imediat în apă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se lasă să se umfle și apoi se topește în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă.Se bate frișca rece cu zahărul pudră până se formează vârfuri moi. Se adaugă treptat iaurtul. Se amestecă apoi sucul cu două linguri de iaurt și gelatina și se toarnă totul în mousse. Iaurtul și sucul trebuie scoase din frigider din timp!Bateți încă un minut și puteți asambla tortul.
  

Asamblarea tortului:

• Se scurg piersicile într-o strecurătoare și apoi se taie în cuburi. Înmuiați crusta în sucul de la piersici.
  
• Am asamblat tortul pe un platou într-un inel de patiserie și în folie de acetat. Se înmoaie crusta de jos cu suc. Răspândiți o treime din mousse și o treime din piersici pe crusta. Dacă faceți un tort cu 3 cruste, împărțiți mousse-ul și piersicile în două părți.
  
• Nu am înmuiat a doua și a treia crustă, deoarece blatul era deja destul de umed. Am înmuiat și crusta de deasupra (capacul). Se pune tortul la frigider pentru a se stabiliza timp de cel puțin 4 ore.
  

Prepararea cremei:

• Bateți untul moale cu laptele condensat până la consistența dorită.
  
• Apoi se îndepărtează inelul și folia de pe tort. Se întinde crema pe partea de sus și pe părțile laterale ale tortului. Se pune o parte din cremă într-o pungă de gătit pentru a decora tortul, dacă doriți. Am presărat tortul cu petale de migdale și am ornat bezeaua în jurul lui.