Terci de orez cu dovleac

Preparare 10

Gatire 20

Timpul total 30

Servire portie

Calorii 564 kcal

Pregătiți dovleacul, curățând coaja și semințele.
Se taie dovleacul în cubulețe.
Se pune într-o cratiță și se toarnă apă rece peste el.
Se pune la aburi sub un capac, la foc mic, până se înmoaie. Pentru ca dovleacul să se gătească mai repede, îl puteți da inițial pe răzătoare, în loc să îl tăiați în bucăți.
Adăugați laptele fierbinte la dovleac și sarea.
Când laptele clocotește, se toarnă orezul spălat.
Se pasează dovleacul cu el cu ajutorul unui impingator. Orezul crud va rămâne întreg, dar va ajuta la pulverizarea legumei. Gătiți terciul de orez cu dovleac timp de aproximativ 20 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când vasul cu o lingură.
Adăugați o bucată de unt, amestecați-l și opriți focul.
Orice terci, iar terciul de dovleac nu face excepție, trebuie gătit în cuptor sau sub o pătură groasă după ce a fost scos de pe foc. De asemenea, mâncarea se "termină" bine într-un vas cu pereți groși - în acest caz nu sunt necesare trucuri suplimentare.

Pentru un dovleac care se gateste mai repede, taie-l in cuburi mici sau da-l pe razatoare inainte de a-l pune la abur; astfel se inmoaie uniform si scurtezi timpul de fierbere.
Daca vrei un terci mai cremos, adauga treptat laptele fierbinte si amesteca des, ca sa nu se prinda orezul de fundul vasului si sa nu se formeze cocoloase de dovleac.
Pentru copii foarte mici sau persoane cu sensibilitate digestiva, paseaza dovleacul complet si alege un orez cu bob rotund, care elibereaza mai mult amidon si da o textura mai fina.
Lasa terciul sa „se odihneasca” 10–15 minute sub capac sau intr-un vas cu pereti grosi, chiar si dupa ce ai stins focul; in acest timp orezul absoarbe lichidul ramas si se leaga mai bine.
Poti ajusta reteta in functie de sezon: toamna foloseste dovleac foarte copt pentru dulceata naturala, iar iarna poti adauga putina miere sau fructe uscate la servire, in loc de zahar in timpul gatirii.