Syrniki – Clatite dulci din branza de vaci

Preparare 5

Gatire 10

Timpul total 15

Servire portii

Calorii 163 kcal

Amestecati branza cu ouale si zaharul.
Pentru a obtine o compozitie omogena, folositi un blender imersibil.
Apoi adaugati faina cernuta si vanilia. Este important sa nu exagerati cu faina, deoarece syrniki vor pierde gustul de branza. In loc de faina, puteti folosi gris, dar daca folositi prea mult, preparatul va fi uscat.
Cu mainile umede, luati o poritie mica de aluat, formati un syrnik rotund, aplatizati-l putin si puneti-l pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal.
Prajiti syrniki pana sunt gata. Pentru ca interiorul sa nu ramana crud, puteti acoperi tigaia cu un capac. Serviti syrniki aromati cu fructe de padure, lapte condensat sau gem.

Pentru o textura fina, folosest branza de vaci bine scursa si paseaz-o cu blenderul imersibil, ca sa nu ramana granule mari in aluat.
Adauga faina treptat: aluatul trebuie sa fie moale si putin lipicios, nu tare. Daca pui prea multa faina, syrniki ies dense si isi pierd gustul de branza.
Umezeste-ti mainile cu apa rece inainte sa formezi fiecare syrnik, ca sa nu se lipeasca aluatul si sa obtii discuri egale, care se prajesc uniform.
Prajeste syrniki la foc mediu spre mic, in strat subtire de ulei, si acopera tigaia cu capac cateva minute, pentru ca interiorul sa se patrunda fara sa arzi exteriorul.
Serveste syrniki imediat dupa prajire, cand sunt calde si pufoase, cu un topping cremos (smantana, iaurt gras, lapte condensat) si ceva fructat (gem, fructe de padure).