Spalati pestele curatat, taiati capul, inotatoarele si coada.

Pentru ca bulionul sa fie limpede si sa nu fie amar, indepartati branhiile din cap si clatiti din nou cu atentie capul cu apa rece.

Intr-o oala potrivita, cu fundul gros, puneti pestele preparat, adaugati jumatate din ceapa curatata, jumatate din morcov, amestecul de piper, sare si frunze de dafin.

Turnati apa rece filtrata si puneti la foc mare.

Dupa ce incepe a da in clocot, fierbeti pestele la foc moderat timp de 25 de minute, indepartand periodic spuma. Pentru a obtine un bulion transparent, nu acoperiti oala cu capacul.

Dupa timpul stabilit, scoateti din oala toate bucatile de peste si legumele.

Strecurati bulionul ramas printr-o sita intr-o alta cratita.

In continuare, taiati cartofii cubulete medii si puneti-i in supa.

Taiati restul de morcovi in bucati la fel de mari si adaugati-i la cartofi.

Adaugati si ceapa ramasa, taiata in bucati medii. Fierbeti supa timp de 20 de minute.

Intre timp, separati carnea racita de oase.

Cand timpul de fierbere s-a terminat, puneti bucatile de carne in oala.

Adaugati sare dupa gust, patrunjel tocat marunt si, dupa cateva minute, luati cratita de pe foc.

Dupa ce supa se infuzeaza cateva minute, o serviti intr-o farfurie de supa, impreuna cu bucati de peste.