Ingrediente
- 600 g ciuperci sampioane
- 1 ceapa
- 4 catei usturoi
- sare, piper negru macinat dupa gust
- 10 g unt
- ulei pentru prajire
Pentru sos:
- 500 g smantana 20%
- 1 ou
- 1 lingura faina
Mod de preparare
- Spalati si taiati ciupercile marunt.
- Taiati ceapa in cuburi.
- Incingeti o tigaie cu putin ulei, si prajiti ceapa la foc mic.
- Adaugati ciupercile taiate in tigaie.
- Adaugati o lingurita de sare.
- Presarati piper negru macinat.
- Taiati marunt cateii de usturoi.
- Adaugati usturoiul in tigaie. Puneti capacul, si gatiti la foc mic timp de aproximativ 12-15 minute.
- Scurgeti apa din tigaie care a lasat ciupercile, si adaugati o bucata de unt.
- Intr-o farfurie adaugati smantana, oul, putina sare si o lingura de faina.
- Amestecati cu o lingura.
- Turnati amestecul de smantana in tigaie, si amestecati. Mai gatiti un minut la foc mic, pana se ingroasa smantana.
- Sosul de ciuperci cu smantana este gata. Pofta buna!
Sfaturi
- Pentru un gust mai intens, prajeste ciupercile la foc mediu fara capac cateva minute, pana se evapora bine apa pe care o lasa, abia apoi adauga untul si condimentele.
- Foloseste smantana cu minim 20% grasime, la temperatura camerei; astfel reduci riscul ca sosul sa se taie cand o torni peste ciupercile fierbinti.
- Amesteca oul cu smantana si faina separat, intr-un bol, pana la omogenizare completa, ca sa nu ramana cocoloase de faina in sos.
- Daca vrei un sos mai lichid pentru paste, adauga la final 50–100 ml de apa fierbinte sau supa de legume si fierbe inca 1–2 minute, amestecand.
- Sosul de ciuperci cu smantana se pastreaza la frigider 2 zile, intr-un recipient inchis; la reincalzire, adauga 1–2 linguri de apa si amesteca pe foc mic.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 333kcal | Glucide: 15g | Proteine: 10g | Grasimi: 28g | Grasimi saturate: 14g | Grasimi nesaturate: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.1g | Colesterol: 120mg | Sodiu: 79mg | Potassium: 695mg | Fibre: 2g | Zahar: 8g | Vitamin A: 901IU | Vitamin C: 7mg | Calciu: 146mg | Iron: 1mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!