Taieti somonul: curatati solzii, taieti aripioarele și capul, îl eviscerati, scoateti interiorul și clătiti totul bine cu apă rece. Un cap tăiat de somon este potrivit pentru a face supă de pește

Ungeți somonul preparat cu sare și ungeți generos cu maioneză pe exterior și pe interior.

Peste pestele acoperit cu maioneza se pune ceapa si se pune ceapa in burta - cu cat mai mult, cu atat mai bine.

Macinati cascavalul și presarati deasupra somonului într-un strat uniform, direct pe ceapă.

Somonul, acoperit cu maioneza si presarat cu cascaval, se aseaza pe o tava de copt, pe folie si se da la cuptor pentru 30-35 de minute, la o temperatura de 215 grade. Inainte de a pune foaia de copt la cuptor, adaugati putina apa in ea pentru ca somonul sa nu se arda.