Ingrediente
Pentru sarmale:
- 700 g carne tocata de pui
- 100 g orez
- 400 g varza
- 1 morcov
- 2 cepe
- sare dupa gust
- piper negru macinat dupa gust
Pentru sos:
- 1 litru apa
- 2 linguri sos de rosii
- 2 linguri smantana
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita usturoi uscat
Mod de preparare
- Fierbeti orezul.
- Curatiti de coaja ceapa si morcovul.
- Taiati ceapa in cubulete si adaugati-o intr-o tigaie.
- Dati morcovul pe o razatoare grosiera si adaugati-l in tigaie.
- Taiati varza marunt si adaugati-o in tigaie.
- Adaugati putin ulei apoi amestecati legumele in tigaie, si adaugati sare si piper negru macinat.
- Sotati legumele la foc mic pana se inmoaie.
- Transferati legumele intr-un bol.
- Adaugati carnea tocata.
- Adaugati orezul fiert.
- Presarati piper negru macinat.
- Amestecati totul.
- Prepararea sosului: intr-un recipient turnati un litru de apa, apoi adaugati sosul de rosii.
- Adaugati smantana.
- Adaugati usturoiul uscat.
- Adaugati sarea.
- Adaugati zaharul si amestecati.
- Cu mainele ude formati niste chiftele din amestecul pregatit, si aranjati-le intr-o tava de copt unsa cu ulei.
- Turnati sosul in tava. Dati la cuptor la
180 °C, timp de 45-50 de minute.
- Sarmalele sunt gata!
Sfaturi
- Pentru ca orezul sa nu ramana tare in interiorul sarmalelor lenese, fierbe-l aproape complet inainte de a-l amesteca cu carnea, nu il folosi crud sau semicrud.
- Nu sari peste etapa de sotare a legumelor, pentru ca ceapa, morcovul si varza calite la foc mic aduc dulceata naturala si fac umplutura mult mai gustoasa.
- Cand formezi chiftelele din amestecul de carne si legume, umezeste-ti mainile de fiecare data, astfel vei obtine forme netede care nu se lipesc si nu se destrama la coacere.
- Daca vezi ca sosul scade prea mult la cuptor, mai poti adauga putina apa fierbinte pe la marginea tavii, pentru ca sarmalele sa ramana suculente si sa nu se arda la baza.
- Ajusteaza cantitatea de sare si usturoi uscat in sos dupa gust, mai ales daca folosesti un sos de rosii deja sarat sau foarte concentrat, pentru a pastra un echilibru placut al aromelor.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 101kcal | Glucide: 9g | Proteine: 8g | Grasimi: 4g | Grasimi saturate: 1g | Grasimi nesaturate: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.03g | Colesterol: 36mg | Sodiu: 180mg | Potassium: 346mg | Fibre: 1g | Zahar: 2g | Vitamin A: 699IU | Vitamin C: 15mg | Calciu: 34mg | Iron: 1mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!