Alege un bol de salata de marime potrivita pentru numarul de portii pe care vrei sa le obtii. Captuseste interiorul bolului cu folie alimentara, avand grija sa o presezi bine pe margini si pe fund, ca sa ia forma vasului si sa se lipeasca usor.

Taie fileul de peste rosu (somon afumat sau alt peste rosu) in fasii subtiri, daca nu este deja feliat. Aseaza fasiile una langa alta, lipite, pe toata suprafata interioara a bolului tapetat cu folie, astfel incat sa nu ramana goluri – trebuie sa obtii un strat continuu de peste, ca un capac rosu.

Fierbe orezul in apa cu putina sare, apoi scurge-l foarte bine si lasa-l sa se raceasca complet. Rade cascavalul si ouale fierte pe razatoarea mare. Taie bastonasele de crab in cubulete mici. Daca folosesti ceapa, toac-o marunt si, la nevoie, o poti trece prin apa rece si o scurgi bine ca sa fie mai putin iute.

Monteaza salata in straturi: incepe sa asezi ingredientele in bol, peste stratul de peste rosu, in straturi uniforme. Alterneaza orezul, ouale, cascavalul ras, bastonasele de crab si ceapa tocata (daca folosesti), presand usor fiecare strat cu o lingura ca sa nu ramana goluri de aer. Unge fiecare strat cu un strat subtire de maioneza, astfel incat ingredientele sa se lege intre ele, dar fara sa exagerezi, ca sa nu iasa salata prea grea.

Dupa ce ai terminat toate straturile, acopera bolul la suprafata cu folie alimentara. Pune salata la frigider pentru cateva ore (ideal cel putin 2–3 ore), ca sa se patrunda aromele si sa se stabilizeze forma, astfel incat sa poata fi rasturnata frumos pe platou.

Scoate bolul din frigider, indeparteaza folia de la suprafata, apoi aseaza o farfurie intinsa sau un platou de servire deasupra bolului. Tine bine de bol si de platou si rastoarna dintr-o singura miscare, astfel incat salata sa alunece pe platou. Indeparteaza usor folia alimentara. La final, pune deasupra cateva linguri de caviar rosu, distribuindu-l frumos in centru sau pe margini, ca decor, si salata cu somon si caviar este gata de servit.