Amestecati bine faina, amidonul si cacao pe o bucata de hartie (prin miscarea hartiei).

Bateți ușor 4 albușuri cu un mixer, apoi adăugați un praf de sare, 3 linguri de apa si treptat 50 g zahar (nu tot odata, pentru ca crema sa absoarba mai bine zaharul). Se amestecă până când crema capătă o consistență fermă.

Bateți 4 gălbenușuri de ou cu 50 g zahăr și 2 linguri de apă până se formează spumă groasă. Sfat: De acum înainte, nu amestecați sau agitați prea mult amestecul pentru ca „aerul” să nu scape și aluatul să rămână liber!

Adăugați puțin din smântână la amestecul de gălbenușuri și bateți până la omogenizare. Apoi adăugați ușor crema rămasă până când amestecul este marmorat (înseamnă că puteți vedea încă o parte din gălbenuș și albuș).

Acum cerneți peste amestec făina, amidonul și amestecul de cacao și amestecați ușor.

Scoateți prăjitura de pe tava și lăsați să se răcească (aproximativ 20-30 de minute).

Faceți o cremă simplă de ciocolată cu smântână. Rupeți ciocolata în bucăți mici și, adăugând smântâna, topește-o încet într-o cratiță la foc foarte mic (nivel 2 din 6), amestecând continuu. Adăugați puțin rom (sau alternativ whisky sau coniac) și amestecați.

Cu ajutorul unui mixer, bateți ușor smântâna rămasă cu 1 linguriță de zahăr, apoi adăugați o jumătate de pachet de agent de îngroșare pentru smântână și continuați să bateți până se întărește.

Adăugați ciocolata lipicioasă, călduță și amestecați-o ușor în frișcă folosind o spatulă.

Decorarea ruladei de burete cu umplutură de ciocolată: scoateți rulada răcita din hârtie de copt și întindeți dulceața pe o parte (puteți adăuga și puțin rom la el). Deasupra se intinde crema de ciocolata si apoi se ruleaza aluatul cu ambele maini folosind o presiune usoara. La final, presara rulada cu zahar pentru glazura.

Dacă doriți să înghețați și partea superioară a ruloului de burete cu cremă de ciocolată, veți avea nevoie de aproximativ două ori ingredientele enumerate. Iti urez succes!