Ceapa trebuie curățată, tăiată, de preferință mai mică, și prăjită într-o tigaie încinsă cu ulei până se rumenește. Puneti ceapa prăjită deoparte.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei se prajeste orezul timp de 2 minute, amestecand continuu. Puteți cumpăra orez simplu sau orez pentru pilaf pentru risotto. Obișnuit, de exemplu, se va transforma în terci, iar orezul pentru pilaf nu va absorbi sosul și va rămâne dur, ceea ce va strica gustul felului de mâncare. Soiurile cu un conținut ridicat de amidon sunt ideale pentru a face risotto. Aceste soiuri includ Arborio, Carnaroli, Vialone, Roma, Baldo.

Apoi, trebuie să turnați apă în orez și să fierbeți la foc mic, amestecând des, astfel încât orezul să fie uniform saturat cu lichid. Se fierbe până când umezeala s-a evaporat complet.

În timp ce umiditatea se evaporă, trebuie să pregătiți alte ingrediente. Trebuie să tăiați mărunt verdeața, să curățați creveții de pe coajă și măruntaie, să dați cascavalul pe răzătoare fină, să curățați și să radeți usturoiul.

Verdețurile ar trebui cumpărate proaspete sau congelate; verdețurile uscate nu vor funcționa, deoarece vor afecta negativ gustul felului de mâncare. Nici usturoiul uscat nu va funcționa; aveți nevoie de usturoi proaspăt. Puteți cumpăra creveți tigru sau regale. Indiferent dacă sunt fierte sau crude, timpul de gătire nu se va schimba. Creveții pot fi tăiați în jumătate dacă doriți.

După ce umiditatea s-a evaporat din orez, trebuie să adăugați smântână, ceapă prăjită și sare. După aceasta, continuați să fierbeți orezul la foc mic până când orezul rămâne ușor ferm în boabe.

Apoi trebuie să puneți cascaval, unt, ierburi și așteptați ca cascavalul să se topească.

Și, în sfârșit, trebuie să adăugați creveți, usturoi proaspăt, să le amestecați cu orez și să lăsați câteva minute. Creveții trebuie adăugați la sfârșit, cu câteva minute înainte de a fi gătiți complet, astfel încât să își păstreze textura delicată. La sfârșit trebuie adăugat și usturoiul, astfel încât să își păstreze aroma.