Pentru a face acest lucru, turnați cinci gălbenușuri proaspete într-un castron. Se toarnă zahărul granulat. Bateți mai întâi doar cu o furculiță.

Apoi se bate cu un mixer electric timp de 3 minute la viteză medie. Amestecul trebuie să se ușureze și să crească în volum.

Apoi se bat albușurile răcite cu mixerul la viteză mare timp de aproximativ 2 minute. Când spuma de albuș se lipește de telul mixerului, vă puteți opri din bătut.

Adăugați trei linguri întregi din amestecul de albusuri la galbenusuri.

Se amestecă ușor și încet, astfel încât albușurile să nu se desprindă. Se adaugă făina cernută și extractul de vanilie.

Se toarnă spuma rămasă în aluat și se amestecă ușor de jos în sus cu o lingură. Aluatul rezultat este foarte pufos.

Se unge forma cu ulei și se presară puțină făină. Se toarnă aluatul. Se netezește suprafața cu o spatulă și se aranjează caisele și cireșele, care vor transforma checul și îi vor da o aromă și un gust deosebit.

Se pune forma în cuptorul încins timp de o jumătate de oră. Coaceți la focul cel mai mic. După 30 de minute, checul cu caise și cireșe este gata!

Pentru a decora suprafața și a face ca checul să arate estetic, pregătim o glazură albă ca zăpada: batem un albuș de ou cu un mixer până la spumă, adăugăm treptat zahărul și un vârf de cuțit de acid citric. Mai bateți puțin și folosiți rapid o pensulă de silicon pentru a unge suprafața tortului. Decorați partea de sus cu stropitori de cofetărie colorați, care transformă tortul într-o adevărată magie.

Când glazura s-a întărit, se taie checul în bucăți (pătrate sau dreptunghiulare) și se servește.