Topiti ciocolata si untul in baie de apa. Nu va grabiti, ciocolata topita trebuie sa fie neteda si uniforma.

Lasati ciocolata sa se raceasca putin si apoi adaugati 8 galbenusuri de ou. Amestecati bine pana la omogenizare.

Adaugati pudra de cacao si sarea la amestecul de ciocolata. Amestecati din nou bine pentru a va asigura ca toate ingredientele sunt distribuite uniform.

Bateti albusurile cu zaharul pana cand se formeaza varfuri tari. Acest lucru este important pentru ca prajitura sa fie pufoasa si fina.

Adaugati 1/3 din albusurile batute la amestecul de ciocolata si amestecati usor. Apoi adaugati albusurile batute ramase si amestecati din nou, avand grija ca consistenta sa ramana pufoasa.

Turnati aluatul in forma, aplatizati si coaceti la 180 de grade timp de 30 de minute.

Dupa coacere, lasati prajitura sa se raceasca timp de 5-10 minute in forma. Apoi scoateti forma si lasati prajitura la temperatura camerei pana cand se raceste complet. Important: prajitura fara faina se va aseza usor dupa ce se raceste. Acest lucru este normal!

Presarati prajitura cu pudra de cacao si zahar pudra dupa gust. Prajitura cu ciocolata poate fi pastrata la frigider timp de 5-6 zile.