Tăiați untul cubulețe, adăugați sare și zahărul pudră și bateți bine cu un mixer.

Adăugați făina de migdale și oul și bateți.

Se adauga faina de grau cernuta, se amesteca bine si se da la frigider pentru cel putin 1 ora.

Scoateți aluatul răcit din frigider, întindeți-l la o grosime de 3 mm, puneți-l într-o tavă de copt, apăsați ușor aluatul în tavă cu mâinile și îndepărtați orice exces de aluat. Înțepați cu o furculiță pentru a nu se umfla baza plăcintei în timpul coacerii. Puneti la frigider pentru 20 de minute.

Pregătiți umplutura cremoasă. Adăugați zahăr granulat la crema de brânză la temperatura camerei și bateți bine cu un mixer.

Se adauga smantana si laptele, faina cernuta, ou si galbenusul de ou si sucul de lamaie unul cate unul. Amestecați bine după ce adăugați fiecare ingredient.

Frecați amestecul cremos printr-o sită.

Puneți jumătate din afine proaspete în crusta de plăcintă răcită și acoperiți cu umplutura cremoasă. Puneți fructele de pădure rămase deasupra.