Ingrediente
Pentru aluat:
- 1 kg faina
- 2 oua
- 1 lingura zahar
- 400 ml lapte
- 100 g unt
- 7 g drojdie uscata
- 1 praf sare
Pentru umplutura:
- 700 g branza de vaci
- 1 ou
- 150 g zahar
- 100 g stafide
Pentru uns:
- 1 ou
- 2 linguri lapte
Mod de preparare
- Laptele se pune la foc, si se incalzeste.
- Apoi untul se da la foc pina se topeste.
- Drojdia uscata se pune in putina apa de temperatura camerei, usor calduta.
- Se adauga 1 lingurita de zahar, si se acopera cu o farfurie pentru aproximativ 5 minute, pina cind se ridica putina spuma.
- Se adauga in faina ouale, zaharul, sarea, untul topit, laptele cald si drojdia.
- Se framanta aluatul.
- Aluatul este gata. Se acopera cu un servet si se lasa la dospit pentru aproximativ 1 ora.
- Se pregateste umplutura : la branza de vaci se adauga oul, zaharul si stafidele, se amesteca bine. (Stafidele se inmoiae in apa clocotita pentru 15 minute, apoi se scurg.)
- Aluatul a crescut. Se imparteste in bucati mici, la asa cantitate de ingrediente se primesc aproximativ 17 placinte.
- Se pune umplutura la mijloc, apoi se impatureste in forma de plic.
- Se unesc capetele opuse.
- Se lipeste bine ca sa nu iasa umplutura.
- Se pun placintele in tava tapetata cu hirtie de copt, si se lasa 15-20 de minute sa mai creasca.
- Se preincalzeste cuptorul la
180 °C, apoi se bate oul cu 2 linguri de lapte si se ung placintele. Se dau placintele la cuptor pentru 17-20 de minute, va orientati dupa cuptorul dvs.
- Placintele poale-n brau s-au rumenit frumos. Se pot servi atit calde cit si reci.
Sfaturi
- Pentru un aluat pufos, foloseste laptele usor caldut, nu fierbinte, altfel risti sa distrugi drojdia si aluatul nu va creste cum trebuie.
- Lasa aluatul la dospit intr-un loc cald, ferit de curent, pana isi dubleaza volumul; daca in bucatarie este mai rece, prelungeste timpul de dospire cu 15–20 de minute.
- Inmoaie stafidele in apa clocotita inainte de a le adauga in umplutura, ca sa devina mai moi si sa nu absoarba umezeala din branza in timpul coacerii.
- Cand modelezi placintele, sigileaza foarte bine marginea „plicului”, altfel umplutura de branza poate curge in tava in timpul coacerii.
- Urmareste cuptorul dupa primele 15 minute si adapteaza timpul de coacere in functie de cum rumenesc placintele, pentru ca fiecare cuptor coace diferit.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 340kcal | Glucide: 61g | Proteine: 12g | Grasimi: 4g | Grasimi saturate: 1g | Grasimi nesaturate: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.002g | Colesterol: 29mg | Sodiu: 172mg | Potassium: 202mg | Fibre: 2g | Zahar: 11g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 0.3mg | Calciu: 78mg | Iron: 3mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!