Placinta de mere cu foi de lavas fara faina

Preparare 10

Gatire 30

Timpul total 40

Servire portii

Calorii 304 kcal

Taiati miezul merelor si taiati-le in felii subtiri. Nu curatati merele de coaja, deoarece acestea se pot transforma in piure in timpul tratamentului termic pregatitor.
Topiti untul intr-o tigaie, intindeti-l uniform si transferati in el merele pregatite. Amestecati.
Presarati zaharul (1/2 din volumul total) peste mere, amestecati din nou. Acoperiti si coaceti timp de aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand.
Intre timp, taiati 3-4 bucati din foile de lavas pentru a acoperi forma de la baza, si partea de sus a placintei. Rupeti restul de lavas in bucati mici (o puteti taia).
Smantana trebuie batuta cu ouale si restul de zahar pana se omogenizeaza. Acum, puteti adauga scortisoara sau alte condimente pentru coacere.
Urmatoarea etapa este asamblarea placintei. Pentru a face acest lucru, forma trebuie acoperita cu pergament. Apoi, fundul este captusit cu doua foi mari de lavas.
Primul strat vor fi merele. Urmatorul - foile de lavas rupte, apoi din nou mere, lavas, mere.
Apoi, se toarna uniform amestecul de oua si smantana peste placinta.
Acoperiti placinta cu bucatile mari de lavas ramase.
Ungeti partea de sus cu galbenus de ou si dati-o la cuptor pentru 20-30 de minute la 180 °C.
Placinta este gata!

Alege mere tari, acrisoare (de tip ionathan sau granny smith), ca sa nu se transforme prea repede in piure si sa isi pastreze forma in placinta.
Nu curata coaja merelor, asa cum este si in reteta – coaja ajuta feliile sa ramana intregi la calire si da textura mai buna placintei finale.
Nu lasa merele sa se gateasca prea mult in tigaie; este suficient sa se inmoaie usor, restul gatirii se face in cuptor, altfel risti o umplutura apoasa.
Ai grija ca amestecul de oua, smantana si zahar sa fie bine omogenizat si turnat uniform peste straturi, pentru ca lavasul sa se imbibe frumos si sa nu ramana portiuni uscate.
Dupa coacere, lasa placinta sa se raceasca macar 20–30 de minute in forma, pentru ca straturile sa se aseze si sa poti taia felii curate, care nu se destrama.