Framantarea aluatului: pune drojdia uscata in apa usor calduta, adauga sarea si amesteca pana se dizolva. Adauga treptat faina si uleiul vegetal si framanta pana obtii un aluat moale, elastic, care nu se mai lipeste de maini. Formeaza o bila, pune aluatul intr-un bol uns usor cu ulei, acopera-l cu un prosop curat si lasa-l la dospit aproximativ 1 ora, intr-un loc cald, ferit de curent.
Curata ceapa, dovlecelul si vanata. Taie ceapa marunt sau in cubulete mici, iar dovlecelul si vanata in cubulete de marime aproximativ egala, ca sa se gateasca uniform. Taie si salamul fiert in felii subtiri sau bastonase, dupa preferinta.
Incinge putin ulei intr-o tigaie larga. Adauga mai intai ceapa si caleste-o la foc mediu pana devine usor aurie. Pune apoi dovlecelul, vanata si salamul feliat, amesteca si lasa-le sa se prajeasca impreuna pana legumele se inmoaie usor si incep sa se rumeneasca usor pe margini.
Intr-un bol separat, sparge ouale si bate-le usor cu o furculita sau un tel. Adauga smantana si un praf de sare, apoi amesteca pana obtii un sos omogen, cremos. Rade cascavalul pe razatoarea cu gauri mari si pune-l deoparte, il vei folosi la final, pentru presarat deasupra.
Cand legumele din tigaie sunt aproape gata, adauga usturoiul zdrobit sau tocat foarte marunt si ierburile aromatice alese (de exemplu patrunjel, marar, oregano sau busuioc). Amesteca bine, mai lasa 1 minut pe foc ca sa se elibereze aromele, apoi opreste focul si lasa amestecul de legume si salam sa se raceasca putin, ca sa nu topeasca imediat aluatul si cascavalul.
Unge usor tava de copt cu ulei sau tapeteaz-o cu hartie de copt. Transfera aluatul dospit in tava si intinde-l cu mainile direct in tava, de la centru spre margini, pana formezi un strat uniform, cu o margine usoara pe laterale. Daca preferi, poti folosi un sucitor pe un blat infainat, apoi transferi foaia de aluat in tava.
Distribuie uniform amestecul de legume si salam racit peste aluat, niveland cu o spatula sau cu dosul unei linguri. Taie rosia in cubulete si presara-le deasupra umpluturii, astfel incat sa fie repartizate pe toata suprafata. Toarna deasupra compozitia de oua cu smantana, lasand-o sa patrunda printre bucatele de legume si salam.
Presara din belsug cascavalul ras peste intreaga placinta, formand un strat uniform la suprafata. Introdu tava in cuptorul preincalzit la 180-190 °C si coace placinta aproximativ 25–30 de minute, pana cand aluatul este copt, iar cascavalul de deasupra este topit si frumos rumenit. Lasa placinta sa se odihneasca 5–10 minute dupa ce o scoti din cuptor, apoi o poti taia in patrate sau felii si servi.