Pilaf de post cu ciuperci

Preparare 10

Gatire 20

Timpul total 30

Servire portii

Calorii 208 kcal

Curatati ceapa si morcovul. Taiati ceapa in jumatati de inele, iar morcovul dati-l pe razatoarea cu gauri mari. Puneti o tigaie sau o cratita cu putin ulei vegetal pe foc si caliti ceapa si morcovul pana se inmoaie si se rumenesc usor.
Taiati ciupercile marunt si adaugati-le peste legumele calite. Amestecati si lasati cateva minute pe foc, pana cand ciupercile isi lasa zeama si apoi incep sa se rumeneasca.
Puneti orezul bine spalat peste legume si ciuperci, amestecati sa se imbrace in ulei, apoi adaugati condimentele pentru pilaf. Turnati apa fierbinte, respectand raportul 1 pahar orez la 3 pahare de apa, amestecati usor, acoperiti cu capac si fierbeti la foc mic pana cand orezul absoarbe toata apa si este fiert.
La final, curatati cateii de usturoi, lasati-i intregi si „ingropati-i” in orezul fierbinte, lasand preparatul sa mai fiarba cateva minute la foc foarte mic sau sub capac, ca sa-si lase aroma. Opriti focul, presarati deasupra ierburi aromatice tocate (patrunjel, marar sau ce preferati) si lasati pilaf-ul sa se odihneasca 5–10 minute inainte de servire.

Spala orezul in mai multe ape pana cand apa ramane aproape limpede, astfel reduci excesul de amidon si previi transformarea pilaf-ului in terci.
Respecta raportul de 1 pahar de orez la 3 pahare de apa sau supa de legume, nu adauga lichid suplimentar dupa ce a inceput sa fiarba, ca sa obtii boabe separate.
Nu amesteca in pilaf dupa ce a inceput sa fiarba sub capac, ci doar scutura usor cratita; astfel orezul ramane bob cu bob si nu se sfarama.
Daca vrei un gust mai intens, inlocuieste apa cu supa clara de legume de post si adauga ierburile aromatice abia la final, pentru a nu-si pierde aroma.
Lasa pilaful sa se odihneasca 5–10 minute cu capacul pus dupa stingerea focului, apoi afaneaza-l usor cu o furculita, nu cu lingura.