Spălăm carnea și o punem într-o cratiță. Se umple cu apă și se aduce la fierbere. Apoi scurgeți apa împreună cu spuma și turnați apă curată filtrată. Gatiti aproximativ trei ore. După aceasta, adăugați morcovii și ceapa în bulion.

După 20 de minute, pentru a spori aroma și gustul, adăugați în tigaie foi de dafin și boabe de piper. Sare si piper dupa gust. Continuați să gătiți încă 40 de minute.

Turnați 1-2 pahare de bulion într-un bol și adăugați gelatină. Se amestecă și se lasă să se umfle 40 de minute.

Scoatem ceapa si morcovii din tigaie, nu vor mai fi necesari. Scoateți carnea din bulion și puneți-o într-o farfurie separată.

Strecurați bulionul printr-o sită fină, gustați de sare și adăugați sare dacă este necesar.

Răciți carnea fiartă, tăiați-o în bucăți medii, adăugați căței de usturoi tocați, puțin piper și sare. Amestecați bine

Combinați bulionul cu gelatina și amestecați până când amestecul de gelatină este complet dizolvat. Se toarnă puțin bulion preparat cu gelatină în formă și se lasă să se întărească. Apoi puneți deasupra în cerc merișoare și frunze de pătrunjel proaspăt.

Presărati-le cu amestecul de carne și usturoi.

Umpleți cu bulion în partea de sus a vasului și puneți-l într-un loc răcoros pentru a se întări.

Înmuiați bolul cu gelatină de porc congelată în apă caldă pentru câteva secunde și transferați-l rapid pe o farfurie plată. Serviți piftia !