Am doi pesti mici, de aproximativ 350 g fiecare. Se pot praji intregi, daca dimensiunea tigaii permite acest lucru.

A fost necesar sa tai capetele de peste si sa tai fiecare lin in doua parti. Eviscerati pestele, spalati-l bine si uscati-l cu un prosop de hartie. Nu curatati solzii linului. Sarati-l pe toate partile si in interior.

Tavaliti bine fiecare bucata de peste in faina. Prajiti in ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti.

Ca garnitura puteti folosi orice legume, eu aveam la indemana conopida violeta. Dupa fierbere, conopida si-a schimbat putin culoarea. Dar, daca o prajiti apoi in ulei, va redeveni violeta.

Daca prajiti bine pestele, pielea grasa se va desprinde singura de carne si se va indeparta usor.

Cina sanatoasa si usoara este gata. Serviti pe o farfurie peste lin prajit cu conopida, pofta buna!