Ingrediente
- 210 g făină de grâu calitate superioara
- 180 g făină integrală
- 210 ml chefir cu orice conținut de grăsime
- 80 ml apă caldă
- 20 ml ulei vegetal
- 12 g drojdie presata
- 1/2 lingurita pentru a activa drojdia zahar
- 1 lingurita sare
Mod de preparare
- Se sfărâmă drojdia presată într-un pahar cu apă caldă. Adăugați zahărul, care va hrăni drojdia și va da pâinii un miez aerisit și spongios.
- După 20 de minute, la suprafața apei va apărea o spumă cremoasă, așa că este timpul să începeți să frământați aluatul.
- Într-o cratiță mare, se amestecă cele două tipuri de făină.
- Se toarnă chefirul cald, drojdia, sarea și uleiul vegetal în făină.
- Se frământă aluatul.
- Acoperiți tava cu folie alimentară și asigurați căldura (puneți-o într-un lighean cu apă caldă, lângă calorifer sau puneți-o în cuptorul electric cu un mod de încălzire de 50 de grade).
- Se frământă aluatul crescut.
- Se acoperă din nou cu folie alimentară și se lasă la cald timp de o jumătate de oră.
- Așteptați ca aluatul să crească a doua oară.
- Se întinde aluatul în formă de pâine plată și se rulează în formă de rulou. Se întinde pe toate părțile și se rulează din nou aluatul.
- Se repetă acest proces încă o dată.
- Se trag marginile pâinii în jos și se formează o pâine rotundă.
- Se umezește suprafața aluatului cu apă și se pudrează cu făină folosind o sită fină.
- Se fac incizii de 0,5 cm adâncime în pâine.
- Lăsați pâinea să se întărească timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, pâinea va crește în volum, iar inciziile de pe suprafața ei se vor separa, formând o alternanță frumoasă de dungi.
- Puneți tava cu pâinea în cuptorul preîncălzit la
230 °C. Sub tavă se pune un suport pe care se așează o cratiță cu apă clocotită. În primele 15 minute, pâinea trebuie să fie coaptă la această temperatură și cu aburi. Apoi scoateți cratița cu apă din cuptor, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20-25 de minute.
- Scoateți pâinea terminată din cuptor, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să se răcească.
- Apoi se poate tăia în felii și se poate servi.
- Pofta buna!
Valoarea nutritiva
La: 100g | Calorii: 240kcal | Glucide: 41g | Proteine: 8g | Grasimi: 5g
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!