Incalziti cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilator. Ungeti cu putin unt o forma de tarta de 26 cm si presarati-o usor cu faina. Pentru a prepara aluatul, puneti untul, faina, boia dulce, piper alb si un praf de sare intr-un bol. Framantati untul cu faina, folosind varfurile degetelor, pana cand amestecul arata ca o faina finita. Adaugati 3 linguri de apa rece si amestecati pana se omogenizeaza, apoi formati un disc cu mainile. Se acopera si se lasa la rece timp de 30 de minute.

Pentru a prepara umplutura, incingeti untul intr-o tigaie pana cand incepe sa spumeze. Puteti adauga spanacul si puteti praji usor timp de 1-2 minute pana cand se inmoaie, dupa care strecurati excesul de lichid. Transferati pe o farfurie mare si lasati sa se raceasca usor. Odata racit, amestecati cuburile de feta. Intr-un vas, amestecati oua, smantana, frisca, faina de porumb, parmezan si boia dulce cu un praf de piper alb si un praf de sare.

Puneti aluatul pe o suprafata de lucru usor presarata cu faina si intindeti-l cu un sucitor pana obtineti un cerc mare . Tapetati tava cu aluatul, presandu-l usor in crestaturi, lasand orice surplus. Intepati baza de mai multe ori cu o furculita si adaugati un disc mare de hartie de copt - suficient de mare pentru a acoperi marginile - si niste fasole de copt pentru a o greuta (folositi orez uscat sau linte daca nu aveti fasole de copt). Coaceti timp de 15 minute, apoi indepartati hartia de copt si fasolea si coaceti inca 7-10 minute sau pana cand fundul este copt uniform. Taiati orice aluat care depaseste marginile cu un cutit zimtat. Reduceti temperatura cuptorului la 180 °C/160 °C ventilator.

Intindeti spanacul si branza feta peste baza si turnati umplutura de oua peste. Coaceti la cuptor timp de 40 de minute, pana se intareste si se rumeneste. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca usor in tava inainte de a taia felii pentru servire.