Intr-un recipient inalt si ingust (adesea vine la pachet cu blenderul), adauga oul intreg, mustarul, zeama de lamaie, sarea si la final tot uleiul.
Introdu blenderul vertical pana la fundul vasului, fixandu-l deasupra oului.
Porneste blenderul pe viteza maxima si tine-l nemiscat pe fundul vasului timp de 10-15 secunde. Vei observa cum maioneza alba incepe sa se formeze la baza.
Cand baza a devenit groasa, ridica blenderul foarte incet catre suprafata, incorporand restul de ulei ramas deasupra.
Repeta miscarea de sus in jos de 2-3 ori pana cand toata compozitia este omogena si ferma.
Sfaturi
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, altfel creste riscul ca maioneza sa se taie in timpul mixarii.
Foloseste un recipient inalt si ingust, astfel incat blenderul vertical sa acopere bine oul si sa formeze emulsia de la baza in sus.
Nu misca blenderul in primele 10–15 secunde, lasa-l fix pe fundul vasului pana cand vezi un strat gros de maioneza alba formandu-se.
Daca vrei o maioneza mai usoara, poti inlocui o parte din ulei cu iaurt cremos sau smantana subtire, adaugate treptat la final.
Pastreaza maioneza de casa la frigider, intr-un borcan cu capac, si consuma-o in 2–3 zile, mai ales pentru ca se foloseste ou crud.