Aveți grijă să ungeți carnea tocată, pentru că nu adăugăm nimic în ea și avem nevoie ca aceasta să nu se destrame în timpul gătitului. Separați carnea tocată pregătită și formați cotlete rotunde și plate în funcție de diametrul chiflei.
Se taie chifla în două și se usucă pe o tigaie fără ulei.
Se prăjesc cotletele formate în tigaie pe ambele părți, se sărează, se piperă și se presează cu o spatulă. Cu un minut înainte de terminarea prăjirii, se pune o felie de cascaval pe cotlet.
Se unge o chiflă - o jumătate cu ketchup, cealaltă jumătate cu muștar.
Puneți câteva inele de ceapă pe muștar, deasupra cotletul cu cascaval, apoi cercuri de murături.
Prăjiți baconul până când devine semi-crocant. Se pune deasupra murăturilor. Apoi un cerc de roșii și se acoperă cu cealaltă jumătate de chiflă, apăsând ușor.
Un hamburger de casă excelent este gata!
Sfaturi
Alege carne de vita cu cel putin 15–20% grasime, altfel burgerul iese uscat chiar daca respecti timpul de gatire.
Nu presa carnea prea mult in timp ce o modelezi, ca sa nu devina densa; formeaza rapid chiftelele si doar le netezesti cu mana uda.
Rumeneste chiflele in tigaie uscata sau cu un strop de unt, pentru ca sosurile sa nu le inmoaie si burgerul sa ramana stabil la asamblare.
Lasa chiftelele de vita sa se odihneasca 2–3 minute dupa prajire, astfel sucurile se redistribuie si carnea ramane mai suculenta la muscat.
Adauga cascavalul pe carne cu aproximativ 1 minut inainte de finalul gatirii, acoperind tigaia cu capac ca sa se topeasca frumos.