Spălați carnea, uscați-o și îndepărtați excesul de grăsime.

Amestecați uleiul vegetal cu coniac și acoperiți carnea cu acest amestec. Se lasa sa stea jumatate de ora. Se unge din nou cu amestec de coniac, sare și piper.

Așezați carnea pe un grătar uns. Asezati o tava cu apa sub gratar. Gătiți, întorcând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute. Cu 15 minute înainte de a fi gata, ungeți din nou cu ulei și coniac.

Lăsați carnea finită să stea aproximativ 10 minute în cuptorul oprit. Se raceste putin si se taie felii.