Într-un castron mare, se bat ouăle și se adaugă sarea și zahărul.

Bateți bine ouăle cu o furculiță sau cu un tel.

Se toarnă laptele și uleiul vegetal în castron și se amestecă din nou.

Se toarnă amidonul de porumb și se amestecă cu un tel până se dizolvă.

Se adaugă făina de porumb cernută și se amestecă din nou până când amestecul devine omogen.

Se toarnă apă clocotită peste boabele de stafide și se lasă să se umfle timp de 5-7 minute, apoi se clătesc bine de codițe și se șterg de praf.

Se toarnă o porție de aluat într-o tigaie bine încinsă și se gătește la foc mic până la rumenirea dorită.

Întoarceți-le și mai gătiți-le încă un minut aproximativ.

Prăjiți toate clătitele în acest fel, stivuiți-le și acoperiți-le cu un prosop.

Pentru umplutura de brânză de vaci, puneți brânza de vaci într-un castron spațios și frământați bucățile mari cu o furculiță.

Se adaugă boabele de stafide spălate și aburite și se amestecă.

Adăugați smântâna și zahărul dupa dorinta. Se amestecă bine.

Amestecul de branza trebuie să devină maleabil.

Se întinde o porție mică de brânză de vaci pe marginea clătitei.

Înfășurați clătita în orice fel doriți.

Pentru umplutura de mere, se decojesc cu un curățător de legume, se îndepărtează miezul și se taie în cuburi mici.

Se pun merele tăiate felii în orice recipient convenabil și se introduc în cuptorul cu microunde, pe programul de microunde la 850W, timp de 3 minute.

Adăugați scorțișoara măcinată și boabele de stafide aburite la merele înmuiate. Se amestecă bine umplutura.

Se întinde umplutura de mere pe clătite.

Înfășurați-o într-un mod convenabil pentru dumneavoastră.

Serviți clătitele cu smântână sau lapte condensat.