Inmuiati fructele uscate in apa fierbinte fiarta.

Spalati dovleacul, desfaceti-l, indepartati miezul cu semintele, taiati coaja, taiati pulpa in cuburi de aproximativ doi pe doi centimetri.

Dovleacul trebuie sa fie de 500 de grame in forma decojita. Fierbeti-l pe aburi timp de 10 minute sub capac.

Masurati cantitatea necesara de faina.

Taiati prunele si caisele marunt.

Dovleacul fiert usor racit il puneti in bolul tocatorului. In acelasi loc adaugati fructele uscate, si macinati pana obtineti un piure.

Le transferati intr-un bol. Prunele uscate au dat piureului de dovleac o nuanta mai inchisa.

Cerneti faina in acelasi bol.

Adaugati praful de copt, zaharul, sarea, apoi oul.

Amestecati totul bine.

Pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal, puneti aluatul cu o lingura, inmuiata in apa rece. Prajiti timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Clatitele sunt deosebit de gustoase calde, direct din tigaie.

Inainte de servire, le puteti presara cu zahar pudra, turnati gem pe ele si savurati.