Așadar, mai întâi de toate, curățați cartofii, morcovii și usturoiul și tăiați primele două ingrediente în bucăți mici. După ce clătiți bine legumele, mutați-le într-o oală, fără a uita de sare, și turnați apă rece, care ar trebui să acopere cu două degete ingredientele.

Fierbeți legumele de mai sus la temperatură medie până la fierbere completă, apoi scurgeți-le și adăugați un ou proaspăt și 3 linguri de făină albă cernută.

În același timp, se încălzește untul într-o tigaie potrivită, în care se spală ciupercile proaspete, se taie cât mai mărunt și se prăjesc timp de 5 minute. Se presară apoi coriandru, sare și busuioc peste friptură și se toarnă câteva linguri de apă filtrată.

În timp ce sosul de ciuperci se "finisează" la foc minim, se pasează piureul de cartofi cu un tel pentru a obține o masă groasă și vâscoasă.

Apoi, trimiteți o linguriță de făină în sosul de ciuperci și, fără să încetați să amestecați, aduceți sosul la îngroșarea necesară.

Acum punem ciupercile deoparte și punem o altă tigaie pe aragaz, unde încălzim uleiul lichid la foc mediu. În acest moment, turnăm pesmetul alb într-o farfurie plată și cu mâinile umede formăm cotlete de cartofi, pe care le rulăm imediat în ele.

În ultima etapă, întindeți cu grijă spațiile goale ale vasului nostru pe suprafața tigăii și prăjiți-le, fără a schimba temperatura, timp de două sau trei minute scurte pe toate părțile.

După ce ați pregătit toate ingredientele, așezați imediat chiftelele de cartofi pe o farfurie pentru a le servi și completați-le cu un sos de ciuperci aromat.