În primul rând, dizolvați sarea, drojdia proaspătă și zahărul într-un amestec de lapte cald și apă. Amestecați bine ingredientele, astfel încât drojdia să se dizolve bine.

Adăugați untul moale, jumătate din oul bătut și untul rafinat la amestecul de drojdie.

Se toarnă făina, amestecând aluatul cu o lingură. De îndată ce aluatul începe să formeze cocoloașe, treceți la frământarea manuală. Adăugați treptat făina până când aluatul nu mai este lipicios. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină, este important să vă uitați la consistența aluatului. Acest lucru se datorează faptului că făina și conținutul său de umiditate variază în funcție de producător și de modul de depozitare a produsului.

Formați o minge din aluat. Acoperiți recipientul cu un prosop sau cu o folie. Se lasă la căldură timp de o oră și jumătate sau două ore. În acest timp, aluatul trebuie să crească de trei ori.

Se împarte aluatul în 8-10 bucăți. Greutatea aproximativă a unei bucăți este de 75-80 de grame. Se frământă fiecare bucată de aluat pentru a forma chifle rotunde. Se așază pe o tavă de copt, se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut încă patruzeci de minute.

Se ung chiflele cu amestecul din restul de ou bătut și o lingură de lapte. Se presară cu semințe de susan. Se coc până se rumenesc la 180 de grade.

Sunt gata chiflele de drojdie pufoase și delicioase pentru burgeri! Poftă bună!