Go Back
–+ servings
Printeaza Pin Recipe
Preparare 10 minutes
Gatire 10 minutes
Timpul total 20 minutes
Servire 10 portii
Calorii 10 kcal

Ingrediente
 

Pentru un borcan de trei litri aveti nevoie de:

  • castraveti proaspeti de marime medie
  • 1.5 litri apa pentru saramura si cativa litri pentru inmuiere
  • 1 lingura sare
  • 2 linguri zahar
  • 6 catei usturoi proaspat
  • 3 frunze de dafin
  • 1 lingura otet de masa
  • frunze de coacaze
  • orice condimente pentru muraturi se poate si fara

Mod de preparare
 

  • Clatiti bine castravetii, si indepartati tulpinile.
    pasul 1
  • Turnati apa pana se acopera castravetii si lasati-i la inmuiat timp de 1-2 ore, pentru a absorba lichidul si sa devina tari.
    pasul 2
  • Puneti castravetii intr-un borcan de sticla sterilizat. Puneti usturoiul tocat intre ei si frunzele de coacaze deasupra.
    pasul 3
  • Fierbeti 1-1,5 litri de apa si umpleti borcanul. Acoperiti cu un capac si lasati sa se raceasca complet.
    pasul 4
  • Cand apa se raceste si devine la temperatura camerei, fierbeti din nou si turnati iarasi borcanul cu castraveti. Scurgeti apa, fierbeti-o din nou, adaugati frunza de dafin, sarea, zaharul, otetul si condimentele. Fierbeti timp de 2-3 minute, pentru ca mirodeniile sa dea aroma.
    pasul 5
  • Si turnati peste castraveti pentru a treia si ultima oara.
    pasul 6
  • Clocotiti capacele de metal. Infasurati rapid borcanul si puneti-l cu capul in jos sub o patura calda. Dupa 24 de ore, dati-l intr-un loc racoros.
    pasul 7
  • Dupa 2-3 saptamani, puteti servi muraturile.
    pasul 8

Sfaturi

  1. Foloseste sare neiodata speciala pentru muraturi; sarea fina iodata poate inmuia castravetii si strica fermentatia in timp.
  2. Alege castraveti de aceeasi marime, cat mai proaspeti si fermi, fara lovituri sau pete moi, pentru ca acestia se inmoaie primii in borcan.
  3. Nu umple borcanul pana la capac, lasa 1–2 cm de spatiu liber pentru ca saramura sa circule si sa nu impinga capacul in timpul fermentarii.
  4. Dupa inchidere, pastreaza borcanele primele zile intr-un loc mai cald, apoi muta-le la rece, in camara sau beci; asa obtii un gust placut si castraveti crocanti.
  5. Daca observi spuma la suprafata in primele zile, deschide usor borcanul, indeparteaza spuma cu o lingura curata si inchide la loc, pentru a preveni gustul amar sau acru excesiv.

Valoarea nutritiva

La: 1portie | Calorii: 10kcal | Glucide: 3g | Proteine: 0.04g | Grasimi: 0.01g | Grasimi saturate: 0.002g | Grasimi nesaturate: 0.002g | Sodiu: 698mg | Potassium: 3mg | Fibre: 0.02g | Zahar: 2g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 0.2mg | Calciu: 2mg | Iron: 0.03mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!