Tăiați carnea de vită în bucăți transversale. Se amestecă amidonul și sosul de soia într-un bol separat, apoi se adaugă carnea de vită și se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu sos.
Se spală și se decojesc cartofii, apoi se taie în felii subțiri.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa verde și ghimbirul tocate mărunt. Prăjiți-le timp de un minut până când apare aromatul.
Adăugați feliile de carne de vită în tigaie și prăjiți-le până devin crocante pe toate părțile. Apoi adăugați cartofii tăiați în felii, sarea și praful de curry. Se prăjește la foc mare, amestecând din când în când, până când cartofii sunt fierți. Scoateți tigaia de pe foc.
Carnea de vită cu cartofi este gata de servire. Se presară cu ceapă verde proaspătă și se servește cu sos după gustul dvs.
Sfaturi
Pentru carne frageda, taie feliile de vita cat mai subtiri si pe fibra, apoi lasa‑le cateva minute in sosul de soia cu amidon inainte sa le pui in tigaie.
Nu aglomera tigaia: prajeste carnea in 1–2 transe, la foc mare, ca sa capete crusta si sa nu fiarba in sos.
Cartofii trebuie taiati subtiri si cat mai egali ca grosime, astfel se prajesc uniform si nu risti sa ramai cu felii crude.
Ajusteaza cantitatea de sos de soia si curry in functie de preferinte; daca folosesti alt sos de soia, gusta intai, unele variante sunt mai sarate.
Poti completa mancarea cu legume rapide, cum ar fi ardei sau morcov taiat bastonase, adaugate spre final, pentru culoare si un plus de textura.