Bagheta frantuzeasca - Retete Simple

Preparare 20

Gatire 30

Timpul total 50

Servire baghete

Calorii 1052 kcal

Amestecati drojdia cu laptele, faina si sarea si framantati aluatul.
Acoperiti vasul cu folie alimentara si introduceti-l in cuptorul cald pentru 40 de minute. Framantati aluatul crescut, și lasati-l sa creasca din nou timp de 30 de minute.
Apoi framantati aluatul pe un covoras de silicon, si taiati bila de aluat in 2 bucati.
Acoperiti o parte cu folie alimentara pentru a preveni ca aluatul sa se vestejeasca. Infasurati cealalta parte in strat si infasurati-o, sigiland marginile pentru ca bagheta sa nu se desprinda in timpul coacerii.
Formati a doua bagheta in acelasi mod. Acum lasati baghetele sa se odihneasca timp de cel putin 20 de minute.
Apoi ungeti bagheta cu galbenus de ou amestecat cu lapte si faceti taieturile.
Dati bagheta la cuptorul preincalzit timp de 30 de minute.
Puteti servi bagheta calda cu ceai si gem. Sau puteti face sandvisuri cu peste rosu sarat.

Pentru o coaja mai crocanta, pune pe fundul cuptorului o tava cu apa fierbinte sau stropeste peretii cuptorului cu putina apa chiar inainte de a introduce baghetele.
Nu sari peste timpul de dospire in doua etape – el ajuta aluatul sa dezvolte aroma si un miez aerat, cu gauri frumoase, nu un miez dens ca la painea obisnuita.
Daca aluatul este prea lipicios, adauga faina doar treptat, cate o lingura, ca sa nu obtii o bagheta tare si seaca dupa coacere.
Cresteaza baghetele cu un cutit foarte ascutit sau cu o lama inainte de coacere, fara sa apesi prea tare, pentru ca acestea sa se deschida frumos si sa nu crape haotic.
Lasa baghetele sa se raceasca pe un gratar, nu in tava, ca sa nu se inmoaie coaja de la aburul format in interior.