Alegeti vinete tinere, pentru ca in interior sa fie cat mai putine seminte. Taiati vinata transversal, cu o latime de 7-8 mm.

Punem intr-un bol adanc si presaram putina sare. Amestecam si punem la frigider pentru 1-1,5 ore.

In acest timp, leguma va elibera maximum de suc, care va fi doar in plus la prajire. Scurgem tot lichidul.

In cantitate mica de ulei vegetal, prajim vinetele pe ambele parti, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, pana cand devin aurii.

Se pun vinetele pe un servetel de hartie, pentru a se scurge uleiul in exces. Se lasa sa se racească complet.

Radeti cascavalul pe o razatoare fina.

La fel si morcovii. Se amesteca cascavalul si morcovii, se adauga smantana sau maioneza, se preseaza usturoiul si se amesteca totul cu grija. In cazul in care aperitivul este destinat intregii familii, inclusiv copiilor, este suficient sa adaugati un catel de usturoi. Daca pregatesc doar pentru adulti, folosesc 3-4 catei pentru aceasta cantitate de legume. Cu cat este mai picant, cu atat este mai interesant.

Se taie rosiile in rondele de 5-6 mm. Numarul straturilor de rosii trebuie sa fie identic cu numarul rondelelor de vinete. Incercati sa le alegeti astfel incat sa fie aproximativ de aceeasi dimensiune.

Se aseaza vinetele pe un platou plat.

Deasupra puneti umplutura din morcovi, cascaval si usturoi. Eu prefer un strat destul de gros, dar totul depinde de preferintele dvs. gustative.

Se pune cate o bucata de rosie pe suprafata.