Берем пшеничную муку хорошего качества, соединяем с содой. Добавляем к ним разрыхлитель, натертый заранее шоколад или какао. Перемешиваем.

Размягчаем сливочное масло. Перекладываем его в миску. Соединяем с сахаром. Лучше всего для этих целей использовать миксер. Затем в эту смесь вводим по 1 яичку. Хорошо взбиваем.

Кладем соль. После этого начинаем понемногу вводить масло подсолнечника. Я беру обычное, рафинированное без запаха. Заливаю в смесь тонкой струйкой.

Берем отдельную посуду. Наливаем туда кефир 2,5%. Кладем краситель и перемешиваем. После этого надо перелить его в чашу миксера, чередуя с мукой. Месим тесто, выставив медленный режим. Выпекать коржи 30-40 мин при температуре 180° в 2 захода.

Как бисквит остынет, заворачиваем его в плёнку и убираем на ночь в холодильник.

Крем: надо взять масло комнатной температуры. Сыр должен быть холодным.

Миксером взбить масло, насыпая в процессе к нему сахарную пудру. Смесь должна побелеть. Затем понемногу добавить творожный сыр и взбить.

У коржей подрезать края (чтобы выровнять верх).

Обрезки в миксере перемолоть до крошки для украшения торта.