Телятина по-абхазски
Телятина по-абхазски — это блюдо с характером. Секрет его вкуса в сочетании пряностей, которые подчеркивают нежность мяса. Абхазы очень любят мясо и виртуозно его готовят, притом используют минимум дополнительных компонентов. Они доступны не только в их стране, поэтому присмотреться к…
Ингредиенты
- 800 г свежая бескостная телятина
- 3 г лавровый лист
- 5 г жгучий красный перец
- 8 г соль
Инструкции
- Нарезать телятину некрупными и одинаковыми по размеру кусками. Каждый тщательно вымыть.
- Положить в подсоленный кипяток, добавить листья лавра, которые нужно вынуть после 15-минутного тушения.
- Томить на малом огне около часа – до размягчения мясных волокон. За 5 минут до снятия телячьих кусочков с огня окунуть в получившийся концентрированный бульон перечный стручок, не разламывая его. Долго перец там держать не надо, чтобы не было чересчур остро.
- Достать мясо шумовкой. Подавать его можно с отварной цветной капустой, любыми, даже консервированными овощами. Более сытные гарниры – картофель, макаронные изделия, рис, пшено, булгур.
Питание
Порция: 100g | Калории : 170kcal | Углеводы: 0.3g | Белки: 20.5g | Жиры: 9.8g
Пробовали этот рецепт?Расскажите нам вот как это было!