Брокколи можно использовать замороженную, но для этого салата я рекомендую использовать свежую. Для своего салата я использовал среднюю брокколи (если вы используете замороженную, возьмите упаковку весом 450 г).

Свежую брокколи промыть под холодной водой, разрезать на мелкие кусочки и выбросить стебель. Варите в подсоленной воде на средней конфорке около 10-12 минут до мягкости (это можно проверить вилкой). Важно, чтобы он не переварился, но и не был твердым из-за слишком короткой варки. Положите их в дуршлаг и залейте холодной водой. Оставьте готовую брокколи остывать.

Отварите яйца вкрутую в слегка подсоленной воде, тщательно очистите и нарежьте толстыми кубиками.

В миске смешайте майонез, греческий йогурт, один большой или два маленьких зубчика чеснока, выдавленных через пресс, щепотку соли и перца.

Выложите брокколи ровным слоем на дно большой тарелки или салатницы. Затем равномерно посыпать кукурузой, мелко нарезанным сыром фета и ветчиной. Добавьте яйца и покройте все легкой чесночной заправкой.

Поместите миндальные хлопья на сухую сковороду. Слегка обжарьте их, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Посыпьте готовый салат миндальными хлопьями. Хранить в холодильнике. Наслаждайтесь!