В миску насыпьте сухие дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара.

Отмерьте 120 г тёплой воды и 120 г тёплого молока.

В отдельной миске смешайте воду с молоком.

Возьмите 3 столовые ложки смеси воды и молока и влейте к дрожжам. Перемешайте.

Отмерьте 400 г муки, добавьте 1 столовую ложку муки к дрожжам, ещё раз перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

Пересыпьте остальную муку в большую миску, добавьте 1 чайную ложку соли.

Через 5 минут дрожи должны вспениться и подняться — это знак, что тесто хорошо поднимется.

Влейте дрожжевую смесь в миску с мукой.

Добавьте оставшуюся смесь молока и воды.

Разбейте в миску яйцо и перемешайте тесто ложкой.

Растопите 40 г сливочного масла в микроволновке или на плите в небольшой кастрюльке.

Когда тесто начнёт прилипать к ложке, постепенно подливайте растопленное масло.

Замесите тесто руками до мягкого и эластичного состояния.

Переложите тесто в чистую сухую миску, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место для подъёма на 40–60 минут.

Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: выложите в миску 350 г жирного творога (примерно 9% жирности).

Мелко нарежьте пучок укропа.

Добавьте укроп к творогу.

Всыпьте ½ чайной ложки соли.

Хорошо перемешайте начинку ложкой до однородности.

Подошедшее тесто должно увеличиться в объёме.

Смажьте рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла и разделите тесто на 7 шариков.

Каждый шарик раскатайте скалкой и выложите в центр несколько столовых ложек творожной начинки.

Подтяните края теста к центру так, чтобы полностью закрыть начинку и хорошо защипнуть.

Аккуратно раскатайте каждую заготовку скалкой до лепёшки диаметром примерно 16 см.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и выложите плацынду. Обжаривайте на среднем огне.

Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Плацинды готовы — подавайте горячими.