Желтки взбить в пышную пену с сахаром и ванилином. Обычно взбивание занимает около трех минут.

Добавить к взбитым желткам сметану и мягкое масло (масло должно быть комнатной температуры, можно чуть-чуть подтопить его в микроволновке на режиме «разморозка», если в доме у Вас прохладно, но ни в коем случае не топить полностью до жидкого состояния).

Затем постепенно добавлять просеянную с содой и солью муку и замесить однородное мягкое тесто.

Тесто получится мягким, липнущим к рукам, поэтому лучше всего отсаживать печенье на противень с помощью кондитерского пакета и насадки.

Насадку лучше выбрать широкую, чтобы тесто легко выходило при напоре.

Отсадить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Если Вы планируете делать печенье с вареньем, то после отсадки нужно аккуратно сделать углубления для варенья. Это легко сделать чуть влажным пальцем или палочкой для японской кухни. Далее в углубления выложить немного варенья. Его можно также отсадить из кондитерского пакета

Выпекать печенья при температуре не выше 180 градусов в режиме «конвекция» примерно 10 минут.

Когда печенье подрумянилось, вынуть его из духовки и дать остыть.

Когда печенье остыло его можно подавать к столу.