Приготовим продукты для луковых оладий. Жирность кефира влияет на густоту теста, поэтому, если используется продукт с низким процентом жирности и более жидкий продукт, то нужно увеличить количество муки, чтобы получить нужную консистенцию теста.

Яйца растираем с солью. Вливаем кефир.

Всыпаем муку. Ее всегда нужно просеивать, чтобы не только сделать изделия из теста более воздушными, но и для того, чтобы с мукой не попали в тесто инородные предметы, например, ворсинки от мешка или иное. 4. Зеленый лук моем и мелко нарезаем ножом.

Зелень добавляем в тесто и перемешиваем. Наблюдаем за состоянием заготовки. Если масса стала более жидкой, то можно аккуратно подмешать немного муки. Но, как правило, мучные комочки будет сложнее растворить в густой массе.

Поэтому тесто лучше до добавления лука сделать погуще, чтобы оно не стекало с ложки, а падало отдельными сгустками.

Добавляем ложку растительного масла и переходим к жарке на разогретой сковороде.

Ложкой выкладываем заготовки на раскаленное масло. Если хочется добиться идеальной круглой формы оладушек, можно воспользоваться специальными силиконовыми колечками.

Обжариваем оладушки до румяности с обеих сторон. Подаем со сметаной.