Сперва необходимо поместить свиные ребрышки в кастрюлю и залить их водой. Добавить горошины двух видов перца, немного соли и лавр. Варить ребрышки около часа на медленном огне.

Тем временем нужно очистить все овощи. Картофель измельчить кубиком и добавить к ребрам, как только они станут мягкими.

Измельчить кубиком лук и чеснок, натереть свеклу и морковку. Пассеровать все овощи в отдельной сковородке.

Как только овощи станут мягкими и золотистыми, добавить томатную пасту, пятьдесят миллилитров воды, уксус, сахар и соль по вкусу. Снять обжарку с огня, когда испарится большая часть жидкости.

Когда картошка станет мягкой, добавить обжарку в борщ. Также всыпать измельченную соломкой капусту. Как только капуста станет мягкой, всыпать рубленую зелень и довести первое блюдо до гармоничного вкуса.

Вкусный и ароматный борщ с ребрышками готов! При подаче блюдо можно дополнить сметаной, нарезанным салом или пампушками с чесноком. Приятного аппетита!