Свинину промыть в прохладной воде, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на небольшие кусочки. Посыпать мясо солью, перцем. Для усиления остроты и пикантности можно использовать дополнительные специи (тмин, розмарин, майоран, чабер).

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на четвертинки и тонко нашинковать. Соединить луковую нарезку с мясом.

Картофель очистить, нарезать на тонкие кружочки. Делать толстые ломтики не рекомендуется, так как в этом случае картошка потребует больше времени для запекания. Томаты разрезать пополам, а затем на дольки.

Форму для запекания или противень смазать рафинированным растительным маслом. Выложить слой мяса с луком, на него – нарезанные помидоры. Далее разложить слой картофеля, посолить и поперчить. Выложить оставшиеся картофельные слайсы. Снова посыпать солью и перцем.

Такая мера предупредит пригорание мяса, оно останется мягким и сочным. Запеканка «Сюрприз» достойно выглядит и на повседневном, и на праздничном столе. Блюдо получается очень красивым и вкусным. Так как оно совмещает в себе одновременно мясо и картофель, дополнительной готовки гарнира не требуется.