Мясо хорошо моем, перекладываем кастрюлю, далее до краев наливаем воду. Ждем, пока она закипит. Как только вода будет закипать – появится пена. Ее нужно собрать шумовкой.

Далее на медленном огне мясо будет вариться 3 часа. Затем добавляем к мясу морковь, лук, соль и лавровый лист и варим все вместе еще полчаса. Всего время варки холодца занимает 3,5 часа.

Отставляем с плиты и ждем неполного остывания бульона. Следующий шаг – это разделка мяса и подготовка посуды, где будет остывать холодец.

Можно использовать различные тарелки, судочки и прочую посуду. Мясо режем кусочками и раскладываем на дно тарелок.

Морковь также можно порезать кружочками или брусочками и выложить поверх мяса. Сверху нужно разлить бульон. Я его предварительно процеживаю через марлю.

Оставляем остывать до полной готовности. Накрываем крышками и ставим в холодильник. Если это зима подойдет и балкон.

Обычно я варю холодец вечером, чтобы он мог застывать всю ночь. А утром получается бесподобно вкусное блюдо. Очень сытное.