Прежде всего следует измельчить соломкой очищенную морковь, нарезать кубиком луковицу. Пассеровать ингредиенты в кастрюле на рафинированном масле до приятного золотистого оттенка.

Нарезать шампиньоны крупными пластинками. Добавить грибы к овощной обжарке и пассеровать несколько минут.

Очистить картошку и нарубить произвольными мелкими кусочками. Добавить картофель к обжарке из овощей, влить воду. Немного подсолить заготовку и варить до полуготовности картофеля.

Всыпать промытую гречку. Варить суп до полной готовности картофеля и крупы, а затем — добавить пряности и измельченную зелень. Спустя несколько минут уже можно разливать суп по тарелкам.

Вкусный суп с гречкой и грибами готов! Приятного аппетита!