С охлажденной печени снимаем пленку, срезаем прожилки, удаляем желчные протоки. Промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на кубики. В миске смешиваем муку с солью, перцем и приправой. Обваливаем в смеси каждый кусочек.

Наливаем столовую ложку оливкового масла в сковороду. Выкладываем печень, обжариваем по одной минуте с каждой стороны.

Яблоко выбираем кислого сорта. Режем плод пополам, удаляем кожуру и сердцевину с косточками. Рубим ломтиками. Морковь чистим, шинкуем кружками.

Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами. Берем чистую сковороду, добавляем столовую ложку масла, слегка обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, отправляем к нему морковь. Готовим, помешивая, 10 минут. Можно выложить печень на тарелку и использовать сковороду с оставшимся после нее маслом. Но я обжариваю овощи отдельно. Они не смешиваются с печеночными соками и красиво выглядят в готовом блюде.

Выкладываем в форму для запекания слой яблок.

На яблоки – слой печени. Равномерно поливаем соевым соусом.

Третий слой – морковь с луком.

Запекаем в духовке на среднем уровне при температуре 200 градусов. Таймер ставим на 25 минут.

Готовую печень я подаю, разделяя слои на тарелке. Так блюдо выглядит аппетитнее. А в роли гарнира обычно выступает гречка.